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Bureau France

Serge Blot
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Flavors of Spain

Adress:
Santa Orosia nº 38, local 2
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Fax: +34 976 336 131

Boissons - Hulles et olives - Précuit - Fromage - Guéri - Les produits de viande
 
 
 
   
tortacasar
 
tortacasar
 
quesos


Torta del Casar est un fromage qui a toujours été associé à la plaine centrale de l'Estrémadure, dans le pays desquels les troupeaux de moutons mérinos de pâturage et de la débâcle. Ces courses, la robustesse et l'adaptabilité aux environnements naturels extrêmes, parfaitement acclimaté à notre région, se nourrissent d'une manière totalement naturelle possible en profitant de l'herbe nutritifs qui sont générés dans les sols peu profonds existants. De plus, sa faible capacité à produire du lait, il le fait vraiment une denrée rare et très demandé par les laiteries. 

Les systèmes de production liés au territoire et de ses conditions de croissance sont basés sur le pâturage extensif et semi-extensif avec des suppléments alimentaires fourrage de base lorsque exactes et naturelles. Ces systèmes de production profondément enracinée dans notre région contribuent également à préserver l'écosystème dans lequel faune et la flore sont traditionnellement associées à des zones de steppe. 

Le gâteau de mariage est donc tout à fait naturel de fromage, faite uniquement à partir de lait cru de brebis de troupeaux contrôlés présure végétale obtenu à partir de l'usine deCynara cardunculus et le sel. Leur processus de maturation s'étend entre soixante et 90 jours au cours de laquelle chaque fromage est retourné tous les jours pour atteindre la maturation adéquate, avoir à être enveloppée dans des bandages, dans certains cas, pour éviter de renverser la teneur en crème à travers son écorce tendre encore . 

Le résultat est une croûte de fromage semi-dur, avec la couleur naturelle entre le jaune et ocre qui peuvent avoir de petites fissures sur sa surface. Le soft d'une pâte à tartiner et blanc à l'ivoire, les yeux peut-être réparties sur la coupe.Texture, et la qualité de base de ce fromage à tartiner pour onctuosité élevée, a une cour fermée, mais doux et crémeux, qui se fond en bouche. Cet effet est produit par l'utilisation de la présure végétale ainsi que son développement final dans les conditions de maturation qui se produisent dans le fromage avec une basse température et une humidité élevée.Son odeur est intense et le goût développé, à peine salé et légèrement amer. Cette caractéristique est due à la présure végétale. 

Gâteaux de mariage produisent actuellement plusieurs laiteries et de la famille et toujours liée à nos terres, qui ont gardé la forme traditionnelle du développement dans le fromage Torta del Casar. Chacun d'eux vendus sous une marque différente en vertu de laquelle développés particularités les styles et les nuances. Toutefois, elles ont toutes un dénominateur commun, la garantie d'origine et le label de qualité qui donne le rouge et l'or autour de chaque fromage. 

Votre goût doit être tempéré par le fromage, environ 21 ° C.Pour en profiter, avec un couteau autour du sommet, comme si la suppression d'un couvercle, et avec un couteau émoussé, la propagation et la diffusion sur du bon pain et rechapés pour les préserver, ou quand le fromage est froid, coupé de moitié en quatre à six portions, envelopper chacun dans des portions d'aliments en plastique et en colère ne va être dégusté. Cette forme de dégustation du gâteau de mariage, a l'avantage en ne soumettant pas à tous les fromages à des changements successifs de température permettra de prolonger sa durée de vie. De même, et en raison de ses caractéristiques particulières, Torta del Casarpeut être utilisé dans la cuisine, car il combine bien avec les viandes et les poissons, pâtes, sauces ... Vous pouvez même combiner et savoureux desserts et des glaces. Accompagné d'un bon vin ou de champagne, ce sera un plaisir aussi simple que la suppression à tout moment.

   
 
Torta del Casar  
   
Torta Casar

IIngrédients:

150 grs. Torta del Casar

2 endives

1 petite boîte d'anchois

1 citron

1 petit concombre

1 œuf cuit 


Préparation:

Séparez les endives et les feuilles, lavez-les bien, et enlever l'écume qui ont adhéré à l'amende n'est pas amer.

Arroser chaque feuille avec du jus de citron.

Remplir chaque feuille avec une cuillerée de Torta del Casar trempé (+ / -20 degrés) et la mise en place d'un anchois.

Hacher très fin oeuf moitié cuit et le concombre.

Décorez en saupoudrant le concombre et l'œuf.

Servir à température ambiante. 


   
Bites Bacon farcies aux poireaux et Torta del Casar  
   
torta casar

Ingrédients:

4 poireaux cuits (en conserve sont idéales) 

12 tranches fines tranches de bacon - 

gâteau de mariage 

l'huile d'olive 

ciboulette hachée 

Préparation:

ils font une coupe longitudinale poireaux, farcies au fromage.poireaux au bacon qui est complètement recouverte. dans une poêle un peu d'huile d'olive, il suffit de mouiller le bas.frire les collations jusqu'à pris bonne couleur, garnir de ciboulette hachée emplatado

Temps de préparation 15 min.

 

 

   
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